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這樣的麻辣小海鮮,分分鍾抓住你的胃

近兩年國內的小龍蝦市場異常火爆,低門檻和高利潤吸引大批創業者加入。今年夏天,隨著電商巨頭紮堆搶灘,傳統餐飲連鎖企業也抛來繡球,小龍蝦商業化步伐加快,逐漸形成完整産業鏈。從街頭餐館到O2O品牌,再到電商生鮮外賣産品,小龍蝦産業規模不斷擴大。隨之而來的,還有資本的關注和青睐。對于當下的資本而言,小龍蝦是一個穩妥的市場。這是由于小龍蝦産業的高利潤和穩定的供需,更容易獲得資本青睐。而隨著電商巨頭的入局,小龍蝦産業鏈將得到進一步完善和升級,其食用安全和生産周期將更有保障,預計小龍蝦産業會得到持續穩定發展。

電商巨頭能夠通過其完整的産業鏈覆蓋達到理想的盈利效果。小龍蝦産業相對而言利潤較高,但此前傳統的小龍蝦産業利潤由出貨、渠道和門店等環節分食,當前電商生鮮的模式能夠盡最-大的可能節省中間成本,實現最-大盈利。小龍蝦在國內市場火過了二三十個年頭,但這個過千億的餐飲市場,卻還未形成一個全國性的知名品牌。我們探究其原因,自然離不開幾個我們耳熟能詳的原因:季節性強、供應鏈薄弱、對廚師依賴較高等等。

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小龍蝦作爲網紅餐飲的鼻祖,一直以來都是餐飲界的關注重點。近些年小龍蝦養殖發展迅猛,消費市場持續放大,産業鏈不斷延伸,逐步形成了集“苗種繁育、健康養殖、加工出口、餐飲物流、節慶文化”于一體的産業鏈條,且其經濟開發價值有望超過千億。中國小龍蝦養殖面積和産量持續快-速增長——2016年,中國小龍蝦總産量爲89.91萬噸(含捕撈産量),是世界最-大的小龍蝦生産國。